ANTICA O​STERIA DI VIA GLUCK
 ANTICA O​STERIA DI VIA GLUCK
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LA CUCINA
DI TERRA
LA CUCINA
DI TERRA

ANTIPASTI

 

- "Erbazzone" (sfogliata di spinaci, erbette, Parmigiano

  Reggiano e pancetta) con "fili" di ricotta salata                        8,00

- Pancetta e lardo della Val Curone con miale di acacia         10,00

- Nervetti di vitello in insalata                                                        9,00

- Prosciutto di Parma e soppressa del contadino                    10,00

 

 

                                       PRIMI PIATTI 

 

- Gnocchi dello Chef (patate del Fucino) con salsiccia di 

  Montevecchia, pomodorini "confit", basilico e erbe

  del nostro orto                                                                              12,00

- Risotto alla milanese gratinato al forno con fonduta di 

  tome dolci di montagna                                                              12,00

- Ravioli di brasato con burro fuso al vapore                            12,00

- Gnocchi dello Chef (patate del Fucino) con ragù di filetto

  di Scottona                                                                                    12,00

 

 

SECONDI PIATTI 

 

- Arista al forno con verdure al vapore                                       12,00

- Salsiccia di Montevecchia con polenta taragna                       12,00

- "Battuta" di filetto di manzo piemontese crudo con olio

  extra vergine, rucola e pomodorini                                           16,00

- "Bruscitt" (tocchetti di filetto di manzo piemontse cucinati

  secondo la ricetta del Magistero del Bruscitt) con polenta     

  valtellinese                                                                                     18,00

- Cotoletta disossata alla milanese (gr. 350 circa) 

  con verdure "saltate"                                                                   16,00

- Ossobuco di vitello in "gremolata" con risotto alla 

  milanese gratinato al forno o polenta valtellinese                 29,00

 

       

 

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